Цветаевский пирог с яблоками

Согласно легенде,это рецепт пирога,которым сестры Цветаевы угощали своих поклонников 100 лет назад.

Тесто : 1 1/2 ст.муки ,1/2 ст.сметаны, 150 гр.сливочного масла растопленного и охлажденного,1/2 ч.л. гашеной соды,3/4 ст.сахара,1 яйцо
Крем : 1 ст.сметаны,1 яйцо,3/4 ст.сахара,3 ст.л.муки, 1 кг яблок.

Тесто вымесить все сразу,оно будет мягкое,его прямо руками распределить по форме.Сделать невысокие бортики.Яблоки очистить,порезать тонкими ломтиками.
Для крема-заливки в сметану положить яйцо,сахар,3 ст.л.муки и слегка взбить до однородности.
Яблоки равномерно выложить на тесто,сверху залить кремом и выпекать в духовке про темп.180-200 градусов примерно 50 минут.Пирогу дать полностью остыть,потом разрезать. На следующий день крем становится гуще,многие предпочитают его подавать именно так.
2